Le sucre des fruits est-il aussi mauvais que celui des bonbons ?

Même sucre, autre emballage

Harvard Health note que ton corps métabolise de la même façon les sucres naturels et les sucres ajoutés. Ce qui change, c’est ce qui les accompagne. Une pomme moyenne (182 g) contient environ 19 g de sucre (≈) et environ 4,5 g de fibres, d’après des chiffres basés sur l’USDA. Les fibres ralentissent la vitesse à laquelle le sucre atteint ton sang, et l’eau et la mastication rendent la pomme rassasiante.

La comparaison avec le bonbon

Une barre Snickers de format normal indique environ 250 calories et 27 g de sucres totaux, dont 25 g ajoutés. C’est beaucoup de sucre avec presque aucune fibre, donc il se digère vite et ne cale pas.

À quoi servent les limites

L’American Heart Association recommande au maximum 25 g de sucre ajouté par jour pour la plupart des femmes (environ 6 cuillères à café) et 36 g pour la plupart des hommes (environ 9 cuillères à café). La limite vise le sucre ajouté. Elle ne s’applique pas au sucre naturellement présent dans le fruit entier.

Où le fruit peut poser problème

Le jus et les fruits secs sont concentrés : tu peux absorber le sucre de plusieurs fruits sans les fibres ni la satiété (Cleveland Clinic). Manger le fruit entier est le meilleur choix.

La comparaison en chiffres

	Pomme moyenne (182 g)	Snickers format normal
Sucres	≈19 g (naturels)	27 g (25 g ajoutés)
Fibres	≈4,5 g	peu
Compte dans la limite de sucre ajouté	Non	Oui, 25 g

Un Snickers de format normal contient 25 g de sucre ajouté. C’est toute la limite quotidienne de 25 g que suggère l’American Heart Association pour la plupart des femmes, et environ 70 % de la limite de 36 g pour la plupart des hommes.

Des façons intelligentes de manger des fruits

• Mange-les entiers et avec la peau quand elle est comestible, car c’est là que se trouve une bonne part des fibres.
• Choisis le fruit plutôt que le jus, qui concentre le sucre sans les fibres (Cleveland Clinic).
• Associe le fruit à des protéines ou du gras si tu veux qu’il cale plus longtemps.

Lire une étiquette

Les étiquettes nutritionnelles indiquent les « sucres totaux » et, en dessous, les « sucres ajoutés ». La ligne des sucres ajoutés est celle à laquelle s’appliquent les limites de l’American Heart Association. Le sucre naturellement présent dans le fruit entier ou le lait nature fait partie des sucres totaux, mais pas de la ligne des ajoutés. Une étiquette qui indique 27 g de sucres totaux dont 25 g ajoutés te dit donc que presque tout a été ajouté à la fabrication, ce qui est la partie à surveiller.

Une journée chiffrée

Prends la limite de l’American Heart Association pour la plupart des femmes, 25 g de sucre ajouté. Un Snickers de format normal consomme les 25 g. Une pomme n’ajoute rien à cette limite, bien qu’elle contienne environ 19 g de sucre naturel et environ 4,5 g de fibres. Les deux sont du sucre, mais ils remplissent la journée très différemment, et c’est pourquoi la ligne de l’étiquette compte plus que le seul mot « sucre ».

Que faire à la place

• Choisis le fruit entier plutôt que le jus.
• Regarde la ligne « sucres ajoutés » des étiquettes.
• Associe le fruit à des protéines ou du gras si tu veux qu’il dure plus longtemps.
• Traite le bonbon comme une gourmandise et compte-le dans ta journée.