Aliments · Comparatifs
Œuf (cru) ou Blanc d’œuf : calories et nutrition comparées
La réponse courte
À poids égal, il y a environ 2,8 fois plus de calories dans œuf (cru) que dans blanc d’œuf. Pour 100 g : œuf (cru) ≈143 calories, blanc d’œuf ≈52. Pour une portion courante, 1 pièce grande de œuf (cru) font environ 72 calories et 1 pièce grande de blanc d’œuf environ 17.
Côte à côte, pour 100 g
| Pour 100 g | Œuf (cru) | Blanc d’œuf |
|---|---|---|
| Calories | 143 kcal | 52 kcal |
| Protéines | 12,6 g | 10,9 g |
| Glucides | 0,7 g | 0,7 g |
| dont sucres | 0,4 g | 0,7 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Lipides | 9,5 g | 0,2 g |
Par portion courante
| Portion | Grammes | Calories | Protéines | |
|---|---|---|---|---|
| Œuf (cru) | 1 pièce grande | 50 g | 72 | 6,3 g |
| Blanc d’œuf | 1 pièce grande | 33 g | 17 | 3,6 g |
Protéines pour 100 calories
Pour 100 calories : environ 8,8 g de protéines dans œuf (cru), environ 21 g dans blanc d’œuf.
Lequel choisir
- Moins de calories par bouchée : Blanc d’œuf.
- Plus de protéines par calorie : Blanc d’œuf.
Les deux ont leur place dans ta journée. La quantité change le total plus que le choix entre les deux, alors pèse ou mesure la portion quand ça compte.
Source
Valeurs nutritionnelles de l'USDA FoodData Central : Œuf (cru) (FDC 171287), Blanc d’œuf (FDC 172183).
Fiches complètes : Œuf (cru) · Blanc d’œuf