Calories dans 40 aliments courants par 100 g, classés

Le classement : calories par 100 g

Nous avons classé 40 aliments familiers par calories pour 100 g (3,5 oz), à partir des valeurs de l’USDA FoodData Central. Les aliments cuits sont indiqués comme cuits ; les autres sont crus ou tels que vendus. Chaque nom renvoie vers sa page complète.

#	Aliment	Calories pour 100 g (≈)	Eau
1	Céleri	14	95%
2	Concombre	15	95%
3	Laitue romaine	17	95%
4	Courgette	17	95%
5	Tomate	18	95%
6	Pastèque	30	91%
7	Fraises	32	91%
8	Brocoli	34	89%
9	Lait écrémé	34	91%
10	Orange	47	87%
11	Pomme	52	86%
12	Yaourt grec (nature, sans matière grasse)	59	85%
13	Lait entier	61	88%
14	Banane	89	75%
15	Pomme de terre au four	93	75%
16	Lentilles (cuites)	116	70%
17	Riz blanc (cuit)	130	68%
18	Haricots noirs (cuits)	132	66%
19	Œuf (cru)	143	76%
20	Pâtes (cuites)	158	62%
21	Avocat	160	73%
22	Blanc de poulet (cuit)	165	65%
23	Frites	168	62%
24	Saumon de l’Atlantique (cuit)	206	65%
25	Houmous	237	57%
26	Faux-filet (cuit)	243	58%
27	Bagel	264	34%
28	Pizza au fromage	268	46%
29	Pain blanc	290	30%
30	Miel	304	17%
31	Sucre	387	0%
32	Cheddar	403	37%
33	Cookie aux pépites de chocolat	451	7%
34	Chocolat mi-sucré	480	1%
35	Chips	532	2%
36	Bacon (cuit)	548	13%
37	Amandes	579	4%
38	Beurre de cacahuète	598	1%
39	Beurre	717	16%
40	Huile d’olive	884	0%

La liste complète de 157 aliments est un CSV gratuit à télécharger. Elle est libre de réutilisation pour tous.

À quoi ressemble une portion de 100 calories

Une portion de 100 calories représente une quantité de nourriture très différente selon l’aliment. Environ :

• 667 g de concombre, presque deux concombres entiers
• 192 g de pomme, un peu plus d’une pomme moyenne
• 112 g de banane, une petite banane
• 77 g de riz blanc cuit, un peu moins d’une demi-tasse
• 25 g de cheddar, un petit cube
• 17 g d’amandes, environ 14 amandes
• 11 g d’huile d’olive, moins d’une cuillère à soupe

Pourquoi l’écart est si large

L’eau n’a pas de calories, donc plus un aliment contient d’eau, moins il contient de calories par gramme. Dans notre ensemble de 157 aliments USDA, les 51 qui contiennent au moins 85% d’eau ont au maximum environ 85 calories pour 100 g. Les 26 qui contiennent 10% d’eau ou moins en ont au moins environ 375. Les lipides sont l’autre facteur : ils apportent environ deux fois plus de calories par gramme que les protéines ou les glucides, c’est pourquoi les huiles, le beurre et les fruits à coque sont en haut du classement. La Mayo Clinic appelle cette idée la densité énergétique.

Densité en protéines

Les calories ne sont qu’une partie de l’histoire. Voici les aliments de nos données qui donnent le plus de protéines pour leurs calories (les aliments à moins d’environ 40 calories pour 100 g et les condiments sont exclus).

#	Aliment	Protéines pour 100 calories (≈)	Calories pour 100 g (≈)
1	Crevettes (cuites)	24 g	99
2	Thon en boîte au naturel	23 g	86
3	Cabillaud (cuit)	22 g	105
4	Blanc d’œuf	21 g	52
5	Blanc de dinde	20 g	147
6	Tilapia (cuit)	20 g	128
7	Blanc de poulet (cuit)	19 g	165
8	Yaourt grec (nature, sans matière grasse)	17 g	59

Le poisson maigre, le blanc d’œuf, la volaille et le yaourt grec nature arrivent en tête. Le beurre de cacahuète et les amandes ont beaucoup de protéines par gramme, mais les calories qui vont avec sont élevées, ce qui les place bien plus bas dans ce classement.

Que faire au lieu de deviner

• Regarde le poids, pas le tas. Une petite poignée d’amandes a presque autant de calories que trois tasses de fraises, et le bol paraît bien plus gros. Regarde les calories par portion autant que par 100 g.
• Surveille les huiles et les pâtes à tartiner. Une cuillère à soupe d’huile d’olive fait environ 119 calories, plus qu’une pomme moyenne entière.
• Mélange des aliments denses avec des aliments riches en eau. Les légumes et les fruits ajoutent du volume pour peu de calories.
• Rappelle-toi que la cuisson change le chiffre. Le riz et les pâtes absorbent l’eau, donc les valeurs cuites sont plus basses pour 100 g que les valeurs sèches.
• Traite chaque chiffre comme une estimation. Les marques, le degré de maturité et le mode de cuisson font tous varier les chiffres.

À propos de ces données

Chaque valeur vient de l’USDA FoodData Central, une base de données du domaine public du gouvernement américain. Nous affichons les calories arrondies au nombre entier le plus proche. Pour citer cette page, fais un lien vers elle et cite l’USDA FoodData Central comme source d’origine.