Guías · cuántas calorías tienen los alimentos comunes por 100 gramos
Calorías en 40 alimentos comunes por 100 g, clasificados
Por 100 gramos, los alimentos comunes van de unas 14 calorías (apio) a unas 884 (aceite de oliva), una diferencia de unas 60 veces. El agua explica casi toda la diferencia: en los datos del USDA de abajo, todo alimento que es 85% agua o más tiene como máximo unas 85 calorías por 100 g.
La clasificación: calorías por 100 g
Clasificamos 40 alimentos conocidos por calorías por 100 g (3,5 oz), usando valores del USDA FoodData Central. Los alimentos cocinados están marcados como cocinados; el resto son crudos o tal como se venden. Cada nombre enlaza a su página completa.
La lista completa de 157 alimentos es una descarga gratuita en CSV. Está abierta para que cualquiera la reutilice.
Cómo es una porción de 100 calorías
Una porción de 100 calorías es una cantidad de comida muy distinta según el alimento. Aproximadamente:
- 667 g de pepino, casi dos pepinos enteros
- 192 g de manzana, un poco más de una manzana mediana
- 112 g de plátano, un plátano pequeño
- 77 g de arroz blanco cocido, un poco menos de media taza
- 25 g de queso cheddar, un cubo pequeño
- 17 g de almendras, unas 14 almendras
- 11 g de aceite de oliva, menos de una cucharada
Por qué el rango es tan amplio
El agua no tiene calorías, así que cuanta más agua tiene un alimento, menos calorías caben en cada gramo. En nuestro conjunto de 157 alimentos del USDA, los 51 que tienen al menos 85% de agua tienen como máximo unas 85 calorías por 100 g. Los 26 que tienen un 10% de agua o menos tienen al menos unas 375. La grasa es el otro factor: aporta casi el doble de calorías por gramo que la proteína o los hidratos de carbono, por eso los aceites, la mantequilla y los frutos secos están en lo más alto. La Mayo Clinic llama a esta idea densidad energética.
Densidad de proteína
Las calorías son solo parte de la historia. Estos son los alimentos de nuestros datos que dan más proteína por caloría (se excluyen los alimentos de menos de unas 40 calorías por 100 g y los condimentos).
| # | Alimento | Proteína por 100 calorías (≈) | Calorías por 100 g (≈) |
|---|---|---|---|
| 1 | Gambas (cocidas) | 24 g | 99 |
| 2 | Atún en lata al natural | 23 g | 86 |
| 3 | Bacalao (cocido) | 22 g | 105 |
| 4 | Clara de huevo | 21 g | 52 |
| 5 | Pechuga de pavo | 20 g | 147 |
| 6 | Tilapia (cocida) | 20 g | 128 |
| 7 | Pechuga de pollo (cocida) | 19 g | 165 |
| 8 | Yogur griego (natural, sin grasa) | 17 g | 59 |
El pescado magro, las claras de huevo, las aves y el yogur griego natural lideran. La crema de cacahuete y las almendras tienen mucha proteína por gramo, pero las calorías que la acompañan son altas, así que quedan mucho más abajo en esta lista.
Qué hacer en vez de adivinar
- Mira el peso, no el montón. Un puñado pequeño de almendras tiene casi tantas calorías como tres tazas de fresas, y el bol parece mucho más grande. Mira las calorías por ración además de por 100 g.
- Vigila los aceites y las untables. Una cucharada de aceite de oliva tiene unas 119 calorías, más que una manzana mediana entera.
- Mezcla alimentos densos con acuosos. Las verduras y la fruta añaden volumen con pocas calorías.
- Recuerda que cocinar cambia el número. El arroz y la pasta absorben agua, así que los valores cocinados son más bajos por 100 g que los valores secos.
- Trata cada cifra como una estimación. Las marcas, el punto de maduración y el método de cocción mueven los números.
Sobre estos datos
Cada valor viene del USDA FoodData Central, una base de datos de dominio público del gobierno de EE. UU. Mostramos las calorías redondeadas al número entero más cercano. Para citar esta página, enlázala y nombra al USDA FoodData Central como fuente original.
Respuestas rápidas
¿Por qué se comparan los alimentos por 100 gramos?
Por 100 g es la base estándar en los datos del USDA, así que permite comparar dos alimentos cualquiera con el mismo peso. Las raciones reales varían de tamaño, así que revisa también la ración.
¿Qué alimento común tiene menos calorías por 100 g?
En esta clasificación es el apio, con unas 14 calorías por 100 g, seguido de cerca por el pepino con unas 15 y la lechuga romana con unas 17.
¿Puedo reutilizar estos datos en mi propia web?
Sí. Los valores vienen de datos de dominio público del USDA, y nuestro CSV es libre de reutilizar. Por favor, enlaza de vuelta a esta página y nombra al USDA FoodData Central como fuente.
Fuentes
Información general, no consejo médico. Las cifras de calorías son estimaciones y varían de una persona a otra.
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